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小鮎のフライ

2009/04/18 [Sat]20:19 編集
category: 料理
小鮎フライ
先日の小鮎をフライにしました。
平均のサイズは8センチ位でしょうか?
丁度良いサイズですので、ついつい、沢山食べてしまいます。
今年の鮎はやや小ぶりですが、痩せてはいませんので
本当に美味しいですね。

ここではフライですが、別の衣で揚げると付け合せも変わります。
アラレの衣、ミジンコの衣、スライスアーモンドの衣、
ジャガイモの衣、湯葉の衣、柿の種の衣 などなど
調理方法を変えれば、更に加工にも幅が増えます。
皆さんも色々とチャレンジされると面白いと思います。
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