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飛騨牛の昆布〆

2009/02/05 [Thu]17:59 編集
category: 未分類
飛騨牛の昆布〆
飛騨牛の昆布〆 小

1、飛騨牛の内腿を掃除して、手頃にカットします。
2、燻塩を乳鉢で細かくし、お肉にまぶしつけます。
3、表面を洗い水分を取った昆布に挟みます。
4、翌日、スライスして、長芋の短冊に巻き、盛り付けます。
5、加減酢をかけて、頂きます。

○あしらい・・・焼き椎茸 ・ 水菜と食菊の浸し


≪ 器 : 黄瀬戸向  ≫
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